人参，自古以来都是皇宫贵族、身份显赫之人才能享用的滋补产品，也是《道藏》九大仙草之一的养生奇草。
在中国，人参就是稀罕物，人参就是保值软黄金。人参的神奇功效及运用在中国明代得到了广泛推广，《本草纲目》的编著者李时珍之父李言闻所著《人参传》记载：“人参生用气凉，熟用气温；味甘补阳，微苦补阴。”
在韩国
人参是家家必备的食材，而在中国，受传统观念的影响，老百姓对人参的运用非常保守。
2010年9月，国家卫生部已下通知，将鲜人参定位为新资源食品，从此之后鲜人参不再是药品而是食材。
人参的功效和运用远远超出您的想象
1美容养颜
预防皮肤开裂、修复皮肤损伤
2调节中枢神经系统
能安神、提高记忆力，预防失眠、老年痴呆、治疗健忘、抑郁症
3改善心脏血管功能
双向调节血压，调节心脏和大脑供血，预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等。
4增强机体免疫功能
提高抗应激作用，可以增强抗缺氧、耐高温和低温的能力；抗氧化作用，预防人体衰老，调节内分泌和新陈代谢。
5降血糖作用
能降糖，治疗高血压，预防高血脂症、血栓症、动脉硬化。
6抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷等物质成分都具有一定的抗肿瘤活性，人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。
人参为何鲜着吃
1【鲜参活性成分高】
鲜参完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
2【鲜参性能“微温”，不会上火】
原生态的鲜参本身营养成份是均衡的，适量食用不会上火，适宜夏秋季节食用。
3【鲜参某些功效强于干参】
可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。
4【鲜参食谱广泛，口味众多】
鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！
鲜参的食用方法
1、切片口含
将人参切成薄片，每次取2—3片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服。
2、切片泡服
将人参切成厚度2CM左右的薄片，每次取3克左右（约5-8片），放入杯中，冲入沸水，加盖泡30分钟，代茶饮用。可反复冲泡，直至参茶变淡无味，而后将参片咀嚼吞咽。
如有需要可加入红枣和蜂蜜一起泡服，味道更佳。
用量：5-8片/次，一日2-3次！
3、炖服
将人参切成厚度2CM左右的薄片，放到陶瓷碗里，加满水，将碗口密封，放到炖锅里隔水蒸炖2个小时，饮水食参，喜欢甜品的人可加3-4颗冰糖，味道更美。
用量：10-15片/次，一日1次！
4、煲鸡汤服用
将整支人参洗净备用，把整鸡（最好选用乌鸡）去毛去内脏放入炖锅内，再把整支人参放入鸡腹内并加入调味料，文火熬3个小时左右，开锅服用，人参也一起吃掉。
用量：1支/次，一周1-2次！
5、泡酒饮用
将整个人参洗净干水后放入玻璃容器中，加入1-2斤纯度在50-60左右的白酒，泡大概10天左右便可以喝，每次不要喝太多。
如有需要根据自己的实际情况可以加入：枸杞、灵芝、巴戟天、肉苁蓉、杜仲等滋补产品！
用量：3-5支/次，泡好后日饮2次，每次2-5ml！
鲜参适用人群
一、血虚、体寒人群
1、因外伤或手术失血过多，产后恢复等；
2、月经经血量大，甚至过多；
3、手脚容易冰冷，尤其是在冬季；
4、子宫、卵巢寒冷；
二、高压力人群
1、过度的情绪波动，大悲、大怒等；
2、精神压力过大人群、过度劳累，经常加班、熬夜等；
3、出现精神恐惧、睡眠不安，凌晨腹泻等；
三、抵抗力低、体质差人群
1、易脱发、脱牙；
2、IT辐射-电脑用多了会头疼、头晕、恶心；
3、尿急尿频，进入40岁以后，严重的会有小便失禁；
4、过早进入更年期；
5、皮肤衰老、有皱纹、斑点；
四、身患疾病人群
1、易得静脉曲张、风湿、腰痛、骨质增生、耳鸣耳聋等；
2、三高人群、糖尿病人群（参中不含糖）；
3、脾胃虚寒者；
4、癌症化疗、乳房易生囊肿、肌瘤、肿瘤者；