误区一：野山参只能用来救命

古代由于消费能力限制，平常百姓无力消受，只会在危急时煎水服用一整根3-9克的野山参，即“独参汤”以求保命，久而久之野山参被百姓奉为了“救命仙草”。但是，现代人生活条件改善，野山参早已不再是“救命草”，但是其神奇的滋补功效却没有因此被埋没，反而成为了越来越多普通百姓的日常滋补佳品。

误区二：吃野山参上火

很多人都认为“吃野山参上火”，坊间甚至有很多传闻称，吃野山参易流鼻血，这些说法，在养生专家看来都是不科学的，出现这样的情况，往往是在实际食用过程中吃不得法。服用野山参，不能超量服用，成人每天一般不要超过3克，如果常服保健量，一般每天1至2克即可。

误区三：夏天不能吃野山参

有人说，夏天不能吃野山参，否则上火，这种说法非常片面。专家认为，野山参是适合一年四季滋补的良品，夏天同样也是可以吃野山参的，只要在服用野山参的时候，注意个人的身体状况以及把握用量即可。

误区四：年轻人不用吃野山参

很多人都说，年轻人血气旺，不能吃野山参，会补过头。可事实上，在专家看来，野山参是老少皆宜的滋补品，青年人吃野山参和老年人吃野山参目的有所差别，青年人吃野山参是作为能量补充剂，给身体补气加油，缓解疲劳感和亚健康状态，使精力更旺盛，体力更充沛，更有活力。

误区五：吃参忌萝卜和茶？

民间都说吃野山参不能吃萝卜、喝茶，这一点还真是说对了。茶叶利尿，萝卜破气，因此茶和萝卜会造成野山参的营养流失，不被人体吸收，或是把人体内野山参“补”的作用抵消。只要避开时间就没问题，一般吃完野山参隔两小时后，就可以吃萝卜、喝茶，不用太过禁忌。

一.要适量

皇帝吃参很讲究：每日一钱，天天不断。

野山参的主要功效是补元气，清代的两个长寿皇帝乾隆、康熙，还有慈禧太后都是每天吃参。皇帝吃参一次吃多少？研究专家称，他们对吃野山参的食量非常讲究，每次一钱，相当于现在的3克左右，不可以太多。

有些人一次狠命吃一支野山参，吃了还说身体不舒服，那是当然的了——这种吃法是濒临死亡的人救命用的，平常人这么补身体能不难受吗？”

二.要久服

吃野山参要天天吃，野山参久服可轻身延年，这句话是李时珍说的。根据史料记载，慈禧太后每天都吃野山参，一天都没断过。但如果你光是冬天吃，春天夏天秋天都不吃效果也不好。

我们常说冬令进补没有错，但中医也曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。野山参属于本草上品，属于四季补品，需久服。

当然，现代人食参应该更讲究，不仅要常年吃，吃个二十天再停个五六天，如此这般吸收效果会更好。

三.要隔水蒸炖

有许多人经常吃参但是吃法却不讲究，一般都是切片含服或冲泡着喝一整天，效果其实都已经被大打了折扣。

在日常生活中，人们食用野山参的方法各有千秋。其实，野山参最好的食用方法是隔水蒸炖，这样可以最大程度地保存野山参的营养成分不流失。蒸炖野山参的容器也不能用碗、茶杯，而要用专门的参盅——密封性好，这样营养物质不容易逃掉。

在家怎么隔水蒸炖呢？最简单的土方法，用家里的烧水的大开水壶，把参盅放在茶壶里隔水烧，听到水开的声音，马上把火关小，总共半小时到一小时就可以了，不能时间太长，否则营养就挥发了。用高压锅也有同样的效果，但要看牢了，高压锅一响就马上转成小火。最好的炖野山参工具是专门的电热炖锅，可设定时间，非常省事。

四.要早晨空腹服用

早晨空腹服用野山参效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。原来野山参有先兴奋再抑制的功效，如果晚上吃，就容易造成兴奋。而早上吃，不仅一天精神好，到晚上又能安然入睡。

另外，野山参最好不要单独炖，配料很重要。配红枣五颗、薄薄的生姜两片，这是用来做药引健脾胃的。参其实可以根据自己的身体需要，搭配其它材料一起炖。比如睡眠不好的可以加桂圆肉，脾胃不好的加白术，糖尿病可以加生地黄，心血管疾病可以加丹参、三七……