高丽即朝鲜，朝鲜人对人参偏爱一直延续至今。早在唐代中原就流传有关人参的高丽民歌：三桠五叶，背阳向阴。欲来求我，椵木相寻。高丽人喜爱人参，很早就知道保护人参，并大量栽培人参，人参成了他们日常生产和生活的组成部分。

    宋其宗、仁宗时代高丽显宗曾数次进贡人参。在宋代高丽人参亦见于市场。《本草衍义》：人参今用者皆河北榷场博易。高丽所出，味薄不苦；潞州上党者，味厚体实，其价与银等，稍为难得。高丽参虽然不如紫团参贵重，在宋元之际高丽人已有了保护野参的意识。高丽忠烈王特派将军张舜龙上书元世祖要求元朝不要派人采挖人参，后又要求允许不进贡人参。

    在野山参日益减少的情况下，高丽人开始大规模种植人参。中原很早就有移栽人参的记载，由于地理条件的限制和其他原因，一直没有形成规模。为了防止以次充好，清政府多次颁布法令禁止吉林等地私人栽参，发现秘密栽参者治罪。尽管如此，高丽人的栽参活动一直没有停止。栽培人参是从“移种”开始的，叫“移山参”。后来发展为采集种子，进行播种，初期播种之后，任其自然生长，20—30年之后才采挖；产品与山参相似，称为“籽货”。到了清末发展为大规模伐林栽参。砍伐成片森林，烧荒开地，上搭参棚；播种之后隔2—3年移栽一次，8—10年后采收。参营俗称棒椎营。时至今日，种参仍是朝鲜族的一项特色产业，产量不断提高，价格却明显下降。朝鲜人普遍食用栽培人参，并大量供应内地，以满足不同人士的需要。当然栽培参与野山参相比已有天壤之别。

    现代药理学研究表明人参含有上百种有效成份，其中人参皂甙类和人参多糖类药理作用最为显著。人参对中枢神经系统、心血管系统、内分泌系统和物质代谢、免疫功能等方面均有明显作用；据说具有抗肿瘤、抗衰老，增强机体适应性，缓解吗啡成瘾的作用。人参的药理作用众多，但其毒副作用亦不可小视。同时，人参虽然对上百种疾病有疗效，但不能治好所有疾病。在明清之际人参一枝独秀，成了草药无冕之王。人参，作为人们崇拜的对象，曾使人产生渴望，并带来精神上的安慰；亦使人倾家荡产而命归黄泉。至于西洋参，毒副作用很小，药理作用似有若无。美国科学家没有发现西洋参比胡萝卜更有营养价值；他们一直不明白华人为什么偏偏喜欢人参。殊不知人参乃中国传统文化的一个缩影。