2011年12月2日，《中国人参》月刊记者就搞好人参精深加工的有关问题，采访了吉林省参茸产业办公室负责人。这位负责人告诉记者，精深加工是促进吉林省人参产业振兴的根本出路，在搞好人参精深加工上还有很多工作要做，需要多方面共同努力。

    人参月刊：如何评估吉林省人参精深加工的现状？

    吉林省参茸办：目前吉林省人参加工方面主要存在以下问题：1）加工企业小、散、乱。吉林省人参加工业户近万家，年加工鲜参500吨以上企业不到20户，缺少大型龙头企业。2）加工方式粗放，设备简陋、原始，规范化加工技术普及应用率低，加工人参的工艺参数不统一，产品质量千差万别。3）初加工与精深加工产品比重失衡。初加工产品比重大，约占70%左右，精深加工产品比重小，而且主要集中在药品上，功能性食品和普通食品开发的少，从而导致产业总附加值低。4）假冒伪劣现象严重。近年吉林省抓人参产业振兴，上述问题有所改观，但还应继续加大研发资金投入力度，扶持精深产品开发来促进产品增值；实行行业准入制度，整合加工企业；抓优质优价，促标准化、规范化生产。从总体看，吉林省人参精深加工产业前景广阔，既任重道远，也要与时俱进、只争朝夕。

    人参月刊：精深加工对人参产业振兴的作用何在？

    吉林省参茸办：中国人参制品与韩国人参制品相比，之所以存在10倍左右的价格差距，除去宣传、营销方式等方面原因，最根本的问题还是中国人参制品科技含量不够，换句话说就是精深产品太少、加工方式落后、产品种类单一、科技附加值低、导致产品质量低下，不稳定。加强人参精深加工研究，丰富人参产品种类，提高产品品质，铸就核心竞争力，解决产业发展中的共性、关键性难题，可推动人参产业的快速发展和升级转型。另外还要在人参加工业倡导“科技突围”。在经济全球化的时代，科技创新能力对于一个国家来讲，是国家实力最关键的体现；对于人参行业来讲，科技创新是行业发展的驱动力，是引领人参行业转型的先锋。人参产业发展与人参行业升级转型最根本的是要解决两个问题：科技振兴人参产业与人参产业健康发展，这需要多学科的综合研究。把发展科技人参作为切入点，结合人参的稀有性、珍贵性与现代科学技术，既要通过科学检测与分析，辨明人参的成分构成、药理功效、安全评价，又要对传统医药理论进行创新，拓宽人参使用范围，开发多种精深加工产品，创造出更大的经济效益和社会价值。

    人参月刊：吉林省人参精深加工的成果有哪些？

    吉林省参茸办：人参是吉林省重要的资源型优势产业，多年来受到吉林省委、省政府领导的高度重视，对于人参科研方面的资金投入逐年增加，2010年又设立人参产业发展专项资金用于科技推广、示范基地建设、检测系统提升完善等。吉林省现有从事人参科研与教学的省级以上单位9家、人参高级专业科技人员200多名、人参专业博士生导师30多位。通过科研机制与体制的创新，探索建立人参产业科技创新战略联盟，搭建有利于人参科研、开发、应用的有效平台。资金的大量投入与科研平台的搭建，促进吉林省在人参精深加工方面科技水平进一步提高，已经产出了一批高水平、高质量的科研成果。目前，人参产品已涵盖医药、化妆品、保健品、食品等8大系列、40多类、200余种、近千个规格：有代表性的精深加工产品主要有以下品种：1）药品主要有参一胶囊、康艾注射液、心悦胶囊、人参降糖胶囊、振源胶囊等；2）保健品主要有人参滴丸、人参正果、人参蜂王浆等；3）食品、饮品类主要有人参果蔬酵素口服液、人参软糖、人参纤维曲奇饼干、人参枸杞苹果饮、人参速溶茶、人参咖啡、人参酒、人参米、人参醋等；4）日化产品主要有人参皂、人参面膜、人参精华素等。

    人参月刊：在人参精深加工方亟待解决的问题是什么？

    吉林省参茸办：科技促进人参精深加工亟待解决以下几个问题：1）加工方法落后、科技附加值低在吉林省人参加工业中，个体户约占50%，个体户沿袭传统的“一口大缸,一口大锅”的加工工艺，凭着经验进行加工,没有任何技术含量可言，加工的主要产品是红参和生晒参，只是解决了保存储藏问题，科技含量低，产品附加值也低，严重影响产业规模和企业利润，成为产业发展“瓶颈”。研发、改进加工设备，优化生产工艺，彻底改变人们对人参加工的传统印象，提高产品科技附加值。2）产品种类单一、产业链条短‘老三样’水参、生晒参和红参长期占据吉林省人参贸易的主导地位，吉林省现有注册的人参产品品牌，每个品牌的产品产量都很少，市场覆盖面窄。韩国的人参制品开发已进入药品、保健品、化妆品、日常食品等各个领域，特别是人参的食品开发，据考察，韩国人参有80%以上是通过食品形式消费的。人参产品开发要实行 “双管齐下”的政策，既要加强医药产品开发，通过科技创新，使“百草之王”焕发新的活力，服务人们健康；又要加强非药产品、特别是人参食品的开发，拓宽人参使用范围。3）产品质量低下产品质量低下与不均、农残与重金属超标等问题一直是困扰中国人参产业的发展。造成该问题的重要原因是人参标准体系不健全与加工工艺落后。通过建立涵盖药品、保健品、化妆品和食品各个领域的人参标准体系，优化加工工艺，促进人参标准化生产，提高产品质量。4）发展方式需转变传统的人参加工企业为资本、劳动密集型，其发展主要是通过“铺摊子”来实现，在浪费资源的同时破坏了环境。目前中国人参加工业正处于传统加工业向现代加工业的转变时期，通过实施设备改进、工艺优化等措施，积极推进技术型加工企业发展，使人参加工业发展方式由粗放型向集约型转变。建议在人参加工业中加大资金投入，扶持精深产品开发来促进产品增值；整合人参加工企业，实行行业准入制度，培养龙头企业；提升生产技术，抓优质优价，促标准化、规范化生产；规范市场，做大长白山品牌。

    人参月刊：对吉林省人参精深加工的前景有何展望？

    吉林省参茸办：人参产业发展的根本出路在于科技创新。吉林省人工种植人参进入食品试点获得国家批准，“药食同源”为人参产业发展打开了更广阔的空间，拉开了人参产业快速发展的序幕。以此为契机，通过对高科技成果的消化、吸收，人参精深加工必将呈现大规模、全方位、加速度发展的态势。