林蛙，相信不少人都非常了解，它的营养价值相当的丰富，是难得一见的滋补佳品。喜欢吃林蛙却苦于不了解林蛙怎么吃的，其实不必太担心，它的做法并没有那么难。想知道林蛙油的功效以及林蛙油的食用方法吗?那就一起来看看吧。

林蛙的口感比较细腻，所以不少人都很喜欢林蛙，下面就来给你们仔细介绍几种林蛙的简单做法当做参考。

方法一

材料

林蛙9只(约一斤)，小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜。

做法

1.首先就是要准备几只活林蛙清洗干净，拽住它的后腿把头冲案板摔晕，放在碗里留着一会要用。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加入黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.最后等水开了以后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干为止，就可以盛盘，撒入小葱段即可。

方法二

主料

林蛙、枸杞、红枣、香菜、盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、大料、料酒、白胡椒面。

做法

1、先将林蛙用热水氽一下捞出。

2、另起勺，放入底油，用葱、姜、大料炝锅，放入林蛙，烹入料酒，加老汤，放入枸杞、大枣、盐、味精、糖少许，烧开，小火炖熟。

3、出勺时放入胡椒面和香菜即可。

方法三

主料

林蛙400克、泡椒12粒、1汤匙泡椒水、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、2汤匙生抽、1汤匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半盐、1茶匙糖、1汤匙淀粉。

做法

1、林蛙洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏)。

2、加入1汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份，沾上干淀粉抓匀。

3、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。

4、锅中放油烧热，下入林蛙块，炸至林蛙稍微变色，立即捞出备用。

5、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

6、倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水。

7、下入炸好的林蛙翻炒均匀，淋入1/2料酒、生抽1汤匙、继续煸炒。

8、加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

方法四

主料

林蛙200克，花生仁(生)50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克。

调料

盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克。

做法

1.将林蛙腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂，切成小片。

2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用。

3.锅内加植物油烧至六成热时，将林蛙腿下锅滑散滑透，捞出。

4.将花生米放入油内炸熟捞出。

5.原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将林蛙腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。

药用价值

《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。

主要产于中国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙胎盘的干燥物称之为"雪哈油"，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。

千百年来广为人们应用，其药理作用亦早已为人所知。中国林蛙(雪蛤)是长白山独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。

据清史《辽丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带(抚顺东部区清原、新宾)有之，又称红肚蛤蟆;先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首。

以上是为您介绍的林蛙怎么吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃林蛙的人来说，真的是极好的。看了上面说的林蛙油的功效以及林蛙油的食用方法，想吃的就可以去买些林蛙做一做。