金秋十月，不少消费者都选购了新鲜人参进补。人参除了含服、泡茶、泡蜂蜜、泡酒和简单炖煮等食用方法以外，还有许多“高大上”的做法。康美药业(16.13, -0.49, -2.95%)推荐几款经典的传统人参汤和正宗韩国人参料理食谱：

 人参煲汤

 1、人参鸡汤

 材料：鲜人参2支，鸡半只，猪展200克，枸杞3克，姜3克，葱3克，红枣10克，盐5克，鸡粉5克。

 步骤：将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净；在沸水中放入鸡、猪展，煮去表面血渍，取出用水冲净；将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

 功效：补脾益肺，生津止渴，安神定志，补气生血。

 2、人参银耳汤

 材料：银耳（干）10-15克，鲜人参15克。 

 步骤：银耳用温水浸泡12小时，洗净；人参去头，切成薄片；将二者放入砂锅中，用文火煮熬2小时，再加入银耳熬1小时即可。

 功效：益气补血，生津宁神。

 人参入菜

 3、爆人参鸡片

 材料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、水豆粉、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。

 步骤：人参洗净，斜刀切成薄片；鸡脯肉、冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝，香菜梗切长段。将鸡片加盐、味精，下鸡蛋清、水豆粉拌匀。锅内放猪油，油五成熟，下入鸡片，熟时捞出，控净油。而后用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水，锅内放底油，油六成熟时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠锅数下，淋上芝麻油即成。

 功效：滋阴润肺，化痰消食。

 4、人参炒虾仁

 材料：鲜人参15克，虾50克，洋葱少许。

 步骤：新鲜人参洗净后切丝；大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁；洋葱适当切碎。炒锅置于火上，锅热后，放洋葱煸炒至香味溢出，放入虾仁、人参丝，最后加盐和酱油调味。

 功效：降低血脂及胆固醇，保护心血管系统。