鲜参如何挑选?这三点要记牢... |
作者:xgnic 日期:2018-6-24 16:50:42 文章来源:互联网 |
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人参补正元之气,壮生命之本,固脱、益损、止渴、安神。男女一切虚证,阴阳气血诸不足均可应用,为虚劳内伤第一要药。
而鲜参相对于干参,更好的保留了活性成分的完整性,并且鲜参食谱更为广泛,粥、茶、汤、饼等做法多多,不仅能品尝到美味的人参,还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。
最常见的鲜参以种植的园参为主,也是大众消费的主要参品。如何挑选品质较好的鲜参,成为人们关心的话题。
鲜参(园参)挑选指南
如何判断鲜参的品质,主要看三点:重量、形体、完整度。
新鲜的园参如果年份不到,生长也是有一定限度的,足年重量会随之增加,作为鉴别品质的依据还是很有根据的。
根据重量的不同,国家标准GB/T 22533-2008鲜园参分等质量,普通鲜人参的规格等级划分如下:
形 体
我们说一下参的形体,也就是参条。园参讲究的形体就是体长,就是可利用部分多。
比如说人参切片,要掐头去尾,就中间的参体可以来用,其他的部分只能处理掉。这也是为什么人参片要比整支的人参偏贵。形体也是衡量人参品质的一把标尺。
完 整 度 完整度就是我们平时所说的是否有疤、有锈、有损伤。有锈的人参,的确对人参营养成分有影响。而有损伤的人参不易保存,容易变质。有疤、有锈是人参在土里决定的,人为因素较小。而有损伤是收获时失误造成的。有疤有锈,人参的价格会低一些,完整的人参价格会高一些,从而维持一个平均价值。
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