曾经有人做过调研，问一些非中医药专业的人，在中药里面哪个药最有名，哪个药最有作用，用得最多?90%以上的人选择人参。人参在中医里面是一个非常重要的治疗药品，同时在《神农本草经》里，它也是一个能够起到养生保健作用的药，属于药食同源的中药。

人参这个药不仅在中国有几千年的养生保健应用历史，在日本、韩国，包括北美、欧洲，也都是非常常用的养生保健药。要想用好人参，一定要了解它的特性。

大家都知道韩国，只要你去了韩国，他们就会给你推荐那个人参炖鸡，一大根人参在里面炖，中国人一吃就受不了，上火很厉害，但韩国人吃了就没问题，因为他们从小就这么吃。

换句话讲，人参的热力，就是上火的力量，人体是可以耐受的，可以习惯的，上火的时间通常有三五天，吃饭以后上火，嗓子有点不舒服，眼睛有点肿，三五天过去以后就好了，你就适应它了。

有时甚至会有点流鼻血，其实人参的力量就是要走鼻子，因为中医讲，肺走一身之气，因为它补气的力量比较强，所以肺气就起来了，肺开窍于鼻子，所以人参的力量，就会使鼻子出一点血，这是正常的。

这个事也可以这么来理解，就是人参吃完以后，稍微上点火，有点嗓子干、嗓子疼，牙龈有点疼，鼻子稍微有一点流血，是人参起作用了。如果你一点反应都没有，吃了人参以后，一点都没上火，那就是量不够，没起到作用，它就要上一点火才起到作用，说明它的力量发挥了，就是要有三五天的适应。

绝大多数人三五天就能适应，但是还有一些人不行，吃了就上火，吃荔枝、瓜子、花生都会上火，那怎么办呢?一个是用西洋参，这个药的作用跟人参是一样的，也是大补元气，但是它的力量比较弱，它的热性也比较弱，你可以改用西洋参，它就几乎不怎么上火。

如果你用西洋参也觉得上火，那配什么呢?麦冬。人参的热力，能让麦冬给抵消，但是它一点也不减轻人参的作用，不减少它的作用，甚至增加它的作用，它是相得益彰的，它能够增加补气的力量。麦冬这个药还能够滋阴、润肺止咳、去火、养胃，中医管它叫清补之品。

就中医传统来讲，我们认为最有效的服用方式是衔化，就是把参片放在嘴里含着它，你也可以咀嚼它，然后分三次缓慢地咽下去。这是中医最典型的用法，也是最经典、最有效、最不容易上火的一种用法。

吃多大量合适呢?作为养生保健的量，如果自己在家里用，人参作为补益药，对于气虚体质的人通常起始剂量建议用一克。如果你用了一段时间，感觉一克对你也不怎么上火，没什么感觉，可以用到3克，再多了你就不能自己用了。