人参为五加科植物人参的干燥根，据不同的炮制法又分为白参、红参、别直参等，味甘、味苦，性微温，具有大补元气、健脾益肺、生津安神的功效。

人参皂苷可减少移植瘤动物的带瘤率及瘤重，增加天然杀伤细胞、淋巴因子活性的杀伤细胞及干扰素、白细胞介素-2等细胞因子的水平，从而发挥抗肿瘤的效应;人参跟总皂苷可使离体培养的肝癌细胞发生向正常肝细胞的逆转效应，并同时伴有一系列生化指标的改变，包括丙酮酸激酶和醛缩酶活性受抑及琥珀酸、细胞色素C还原酶活性增加等。

人参中的蛋白质合成促进因子具有促进核糖核酸、蛋白质、脂质生物合成的作用，提高机体的免疫力，对癌的治疗有辅助效果;人参可升高红细胞、血红蛋白和白细胞，减轻放射线对造血系统的损害。

此外，人参还有调节中枢神经和心血管系统功能、调节机体适应性、促进机体代谢、抗利尿等作用。

【用法用量】内服：5~10g，文火另煎后将参汁兑入其他药汤内饮服。研末吞服每次1~2g，日服2~3次;用于回阳救脱，当用大量(15~30g)煎汁分数次灌服。

【治癌验方】人参味大补元气、扶正祛邪、回阳救脱之常用药，临床上常用于治疗食管癌、胃癌、肝癌、肺癌、子宫颈癌、乳腺癌、白血病等属气血亏虚、气阴两伤、久病正虚甚至虚极欲脱或邪实气虚类癌瘤。

1.食管癌

人参汁、龙眼肉汁、芦根汁、蔗汁、梨汁、人奶、牛乳等各等份，加姜汁少许，隔水炖成膏，徐徐频服。(《冷庐医话·秘传噎嗝膏》)

2.胃癌

人参、茯苓、姜制厚朴、炒枳壳、煨三棱、制半夏、白术各等份，面糊丸梧子大，每服50丸，用米汤送。(《三因方·伏梁丸》)

3.肝癌

生晒参3g(另煎)，黄芪12g，丹参9g，郁金9g，凌霜花9g，桃仁泥9g，八月札12g，香附9g，炙鳖甲12g，水煎服。(《肿瘤的辨证施治》)

4.肺癌

人参、茯苓、贝母各60g，蛤蚧1对，杏仁150g，炙甘草、桑白皮各90g，知母30g，共为细末，每服6g，蜜汤下。(《卫生宝鉴·人参蛤蚧散》)

5.子宫颈癌

人参18g，生鳖甲18g，花椒9g，共为细粉，分为6包，每晚服1包，开水送下。连服3包后腹痛可减轻，连服24包为1疗程。(《全国部分名老中医验方》)

6.乳腺癌

人参、当归、川芎、芍药、桂枝、苏叶、桔梗各3g，白芷、黄岑、木香、乌药、厚朴、枳壳、槟榔、防风、甘草各2g，水煎服。(《治癌效验汉方处方解说》)

1.泡水。

将人参片、人参须或人参粉，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖10分钟后，即可饮用。

2.浸酒。

将鲜人参或生晒参片浸在50°左右的白酒中浸泡15-20天，即可饮用。也可将鹿茸、枸杞子等配伍一起浸酒炮制。

（六）膳食法

将整支或切片的鲜人参、红参、生晒参等，用于炖鸡、煮粥、煲汤等服用。如：人参炖乌鸡、人参灵芝炖兔肉、人参杞子粥、人参松子抗衰膏、拔丝人参、人参天麻汤等。